【卡尼主食罐 研發日誌】之三:試做檢驗





大家好,我是卡尼團隊的獸醫師世傑。今天來跟大家聊聊,卡尼主食罐的研發過程中,關於營養素的計算與檢驗。


如果問:「製作研發時遇到的最大困難是什麼?」


嗯,應該就是……試做、測試,調整改良、再試做、再測試、再……的無限迴圈?!


我們常擔心營養缺乏,希望提供貓咪無法自行合成的必需胺基酸、脂肪酸,以及重要輔助功能的維生素和礦物質等,以維持正常生理運作。但所謂過與不及都不好,營養也不能過度。過量除了造成身體負擔,不平衡的巨量或微量元素,長期可能導致疾病風險,反而造成健康問題。


因此,營養的計算、試作、實測比對非常重要!






遵循建議範圍  實測比對確認

除了參照 AAFCO 和 NRC 對健康貓咪的建議範圍,也透過自主送驗了解營養數值,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、牛磺酸、維生素 B1 等十多種項目。


例如,家長們關心的鈣磷平衡,需要經過實測確認在合理的鈣磷比區間。或是製程中容易大幅衰減的維生素 B1,也需要特別確認。


保健性質的成分則參考現有的研究數據,以不影響營養素正常吸收為前提,作適量添加;未確定功效或有疑慮的爭議性添加物,則一律避免。






測試、調整,好還要更好!

第一次試做後,我們首先檢驗了蛋白質、脂肪、碳水、鈉、熱量等基礎項目。


經過調整水分與主要營養素的比例,在第二次試做,我們對卡尼主食罐的四種口味擴大檢驗範圍,除了原有的基礎項目,再增加礦物質(如:鈣、磷、鉀、鎂)、維生素(如:B1、E)以及牛磺酸等種類。


因為鈣磷比數值需要進一步調整,我們也同時針對使用的營養品原料,送檢確認鈣磷含量後,來調整配方比例。


雖然過程花了很多時間心力,但是能夠以自己過去的獸醫公衛、寵物食安、犬貓疾病相關經驗,親身參與毛孩主食罐的研發,整個過程很快樂也很有意義。對於真心喜愛動物的人而言,有越多品質良好的食物讓家長們選擇,無疑也是一種幫助毛孩們的方式。(獸醫師已於 2021/08/20 離職)





卡尼五年 誠意新作 ▶️ 卡尼鮮肉主食罐




下集預告:孩子終於誕生!卡尼主食罐成品出爐!