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實現吧!理想中的零食!

大家好,我是卡尼老闆。2020年4月底,卡尼終於推出第四及第五款零食,擠出五個品項總算稍微能看了,想在此跟大家聊聊零食的開發過程。


▶️  理想中的凍乾零食成品 

 





為什麼要做零食?

其實我們一直希望可以增加產品線,但幾年來除了生食,並沒有其他類型的產品與我們的核心價值真正相符(翻譯:沒有「我真的想做」的產品)


直到 2018 年領養了狗狗阿雪,開始讓我產生不一樣的想法。在那之前的十幾年,我一直都只有養貓,除了生日、過年會開零食罐慶祝,不太會特地給貓咪吃零食。


養了狗狗之後,感受到某種新世界的降臨——教尿尿要給零食,出門玩回家要給零食,早上起床覺得爽要給零食,覺得他很可愛也要給零食(這根本是我個人問題吧)。總之這時候我才知道,「好的零食」對養狗家庭有多重要。並不是說貓咪不愛吃零食,而是狗狗的眼神乞食大法……實在太強大了!!!



為何以魚為主?

決定做零食之初,第一個想做的就是雞胸肉,因為貓奴都知道,雞胸凍乾根本就是貓咪的毒品啊。

 

此外,一直以來都有家長詢問卡尼是否會製作魚類的生食,不過,因為魚類和其他肉類還是有許多不同之處,謹慎成性的我們,一直沒有相關的計畫。但我也跟所有家長一樣,想給毛孩吃點魚啊!因此在製作零食的前期構想,希望以魚類為主。所以目前的五款零食才會是四款水產,加上一款貓咪最愛的雞胸肉。



挑選原則:海洋生態友善

至於海鮮,我們參考了「臺灣海鮮選擇指南」,原則是「盡可能選擇對海洋生態友善的品項,也就是養殖魚類,或食物鏈底層的小型魚類。


坦白說,在嘗試各種食材時,我們家其中一隻挑嘴貓在魚類的零食只願意吃鮪魚和鮭魚,但因為上述原因,我們最後還是決定捨棄這些食材。幸好最後我們的虱目魚成品他也愛到不行,加上無貓能擋的雞胸,這樣至少有兩種口味可以讓這位挑嘴的主子輪流享用,貓奴已滿足。



選擇冷凍乾燥的原因


❄ 冷凍乾燥可以保存最多營養?

雖然這是事實,但並不是我們選擇冷凍乾燥的原因。這類產品我們覺得就是單純的零食,是用來獎勵、讓毛孩開心的。特別強調零食的營養、機能、保健等等功效,我認為沒有太大意義。


❄ 冷凍乾燥特別好吃?

這是一部分原因,烘乾和冷凍乾燥的風味確實不同,人類可能比較喜歡烘乾肉類的香氣,但對貓咪來說,冷凍乾燥的原味似乎更吸引他們。

 

❄ 冷凍乾燥的特性?

是的,冷凍乾燥具有某些其他處理程序所沒有的特性。例如,可以將產品的水分脫至 5% 以下,對於保存有很大的幫助。熱烘乾在不添加防腐劑的前提下,相對不易長期保存。這是我們選擇冷凍乾燥來製作零食的最大原因。

 

 

為什麼只做純肉零食?

製作過程越複雜,所需時間就越長,新鮮度等變因就越難控制。何況,毛孩在乎的是好不好吃,而不是食物的外型是否花俏、繽紛


另一方面,只給毛孩最接近原型、最少加工的食物,一直都是我們認為最安心的方式。因此相較於市面常見的絞碎再成形的各種肉餅,我們選擇用最簡單的肉塊和整尾的魚來進行製作。

 

下一篇會跟大家分享我們挑選食材的過程,還有對不同貓咪狗狗實測後的整理推薦,請大家繼續收看。(揮手下降)