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HPP高壓殺菌對外觀的影響

在新的動保法中，已經規定了寵物食品中不得驗出的致病原微生物，但是生食不可能保證在未殺菌的情況下，能夠完全符合其相關規定。因此我們選擇了國外生食大廠都已開始使用的高壓殺菌技術，來確保能夠完全符合國家規定。在經過高壓殺菌後，肉色和黏稠度會有些許的影響，肉色會相較於未殺菌變得更粉紅，而質地也會變得比較凝固。

卡尼的產品絕對沒有使用任何防腐劑、色素、黏稠劑或其他加工目的的添加劑。我們的產品都是讓自家孩子吃的，產品中所有的內容物全都公開標示在網站和產品外盒上，請家長放心。

圖一：拍攝樣品已經過一夜冷藏解凍，左邊是未經高壓殺菌的肉泥，右邊是經過高壓殺菌後，顏色會有些許改變。

圖二：未經高壓殺菌的肉泥，充分解凍後輕輕撥開肉便會散開，外觀也較為濕潤。

圖三：經高壓殺菌的肉泥，顏色較為粉紅，充分解凍後外觀仍有凝結的質感，有點類似果凍撥開後仍能維持些許形狀。